PC "Föra" vino bianco Traminer 0,75l Paolo Conterno

Detailní popis produktu

PIEMONTE BIANCO D.O.C. FÖRA

Odrůdy a rostliny: Bílé hrozny. Přijatý kultivační systém je Guyotův kontra-espalier.

Oblast výroby: Penango, Cioccaro (AT).

Expozice vinic: východ.

Typ půdy: jílovito-hlinitá a vápenatá, hluboká, dobře zadržuje vodu.

Nadmořská výška vinice: 250 – 280 metrů nad mořem.

Svažitost pozemku: 20%.

Stáří révy: přibližně 20 let.

Hustota výsadby: 5000 rostlin/ha.

Produkce/hektar: od 60 do 65 quintalů.

Sklizeň: ruční - polovina, konec září.

Vinifikace: jemné lisování celých hroznů ihned po sklizni. Přirozená statická studená dekantace s výjimkou čiřicích činidel nebo enzymů po dobu 24 hodin. Převod čirého moštu do ocelových fermentorů s řízenou teplotou 18°C. Fermentace může trvat 20 až 25 dní.

Stárnutí: v oceli.

Průměrné analytické parametry: alkohol: 14 % obj.; celková kyselost: 5 – 5,50 g/l (jako kyselina vinná).

Organoleptické vlastnosti: tmavě slámově žlutá barva. Voňavé aroma, náznaky lipového květu, zralého ovoce a broskví. V ústech je strukturované, příjemné, s intenzivní aromatickou perzistencí, má lehkou sladkou nótu.

Teplota podávání: 8° – 10° C.