Amarone della Valpolicella 0,75l DOCG 15,5% Le Bignele

Detailní popis produktu

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

VELIKOST LAHVE: 750 ml Láhev Burguňského typu
TYP: Suché červené
ODRUDY HROZNŮ: Corvina, Corvinone, Rondinella a Molinara

VINEYARD
VÝROBNÍ OBLAST: Marano di Valpolicella, kopcovitá oblast nacházející se v nadmořské výšce 300 m nad mořem, jílovitá a vápenatá půda.
STÁŘ LINY: 35/40 let
TRÉNINKOVÝ SYSTÉM: Pergola Veronese
VÝNOS NA HEKTAR: celkem 100 quintalů/ha, z toho 45 určených k třídění

VÝROBA
SKLIZEŇ: výhradně ruční, probíhá od poloviny do konce září; přes pečlivý výběr těch nejlepších trsů umístěných uvnitř dřevěné krabice. Hrozny se nechají sušit minimálně 90 dní.
VINIFIKACE A RAFINACE: Lisování v zimních měsících, mezi prosincem a leden. Fermentace při řízené teplotě a technika zpětná montáž do ocelových nádrží. Zraje v dubových sudech od 25 do 38 let hl minimálně 3 roky a následně v lahvi minimálně 6 měsíců.

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
BARVA: Velmi intenzivní rubínově červená, téměř neprostupná.
VŮNĚ: Éterická a voňavá, bohatá a komplexní vůně, která se otevírá se zajímavým vývojem vůní, počínaje třešní morello níže lihovina s kořením, jako je muškátový oříšek, lékořice, tabák, kakaové boby.
CHUŤ: Víno se skvělou strukturou a tělem, na patře se prezentuje jako jemné a jemné sametový; rozhodné a vytrvalé víno, ale také zahalující jako hedvábí, která ztělesňuje sílu a eleganci.

DOPORUČENÍ:
SKLADOVÁNÍ: Láhev se doporučuje skladovat na chladném místě vleže, při teplotě 10/15°C, za nepřítomnosti světla.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 14° / 16° C ve velkých sklenicích.
JÍDELNÍ PÁROVÁNÍ: Ideální víno k pokrmům ze zvěřiny, zvěřina, grilovaná masa, pečeně, dušená masa a zralé sýry.
Zajímavé, v kombinaci s hořkou čokoládou. Toto je také „k Rozjímání".