Reciotto della Valpolicella 0,5l DOCG 13% Le Bignele

Detailní popis produktu

Reciotto della Valpolicella 0,5l DOCG 13% Le Bignele

VELIKOST LAHVE: Bordeaux 500 ml
TYP: Sladké červené víno
ODRUDY HROZNŮ: Corvina, Corvinone, Rondinella a Molinara

VINEYARD
VÝROBNÍ OBLAST: Marano di Valpolicella, kopcovitá oblast nacházející se ve výšce 300 mnm, jílovité a vápenaté půdy.
STÁŘ LINY: 15/30 let
TRÉNINKOVÝ SYSTÉM: Veronese nebo dvojitá pergola Trentino.
VÝNOS NA HEKTAR: celkem 100 quintalů/ha, z toho 45 určených k třídění

VÝROBA
SKLIZEŇ: Výhradně ruční, od poloviny do konce září, provádí se pečlivý výběr těch nejlepších trsů, které jsou poté umístěny do dřevěných krabic. Hrozny se nechají sušit po dobu nejméně 90 dnů.
VINIFIKACE A RAFINACE: Lisování v zimních měsících, mezi nimi prosince a ledna. Fermentace při řízené teplotě a technika zpětná montáž do ocelových nádrží. Zraje v ocelových nádržích.

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
BARVA: Intenzivní rubínově červená.
VŮNĚ Vůně třešňového džemu, želé, zvadlého ovoce, s výrazné tóny černé třešně a švestky.
CHUŤ: Plné víno s plnou, sametovou a příjemnou chutí. ale nikdy cloying.
OBSAH ALKOHOLU: 12,50 % obj.

DOPORUČENÍ
SKLADOVÁNÍ: Lahvičku se doporučuje skladovat v vleže, při teplotě 14/15°C, při nedostatku světla.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 14° / 16° C.
PÁROVÁNÍ JÍDEL: Víno, které se snadno spáruje suché pečivo, „sbrisolona“ nebo cantucci, plísňové sýry nebo pikantní, jako gorgonzola, ale také se 70% hořkou čokoládou na 85 %.